我们都知道山药的营养价值极高，同时山药还有很多的功效，对身体十分的有益处!这么有营养的山药的家常菜做法大全有哪些呢?山药这么做好吃又营养!我们一起来看看芍药的吃法吧!
1.山药排骨汤
首先就是要准备食材，排骨、生姜、山药、料酒、枸杞子、玉米。接着就是先把猪肉用清水泡清血水后洗干净，然后把山药和玉米处理干净。准备好生姜和料酒还有枸杞子。然后把排骨冷水下锅焯水后捞起，把准备好的玉米和山药切好，玉米切断，山药切成滚刀块。在锅里加入清水，把处理好的排骨先下下去，在加入生姜去腥，再加入料酒入味。等到锅沸之后就可以把玉米和山药倒入转小火将山药炖软，等到山药熟软后就可以加入枸杞子提味即可。
2.炝炒山药片
药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。山药的吃法很多，炝炒山药片也是较为简单的一种。首先就是要挑选山药，在买山药的时候要选带着湿土的，没有磕伤和纤毛较多的最好，因为这样的山药一般是新鲜挖出来的。在炝炒前处理山药要注意的是山药在去皮后容易氧化变黑，所以在去皮后可将山药片放入清水中以防止氧化。最后再加上胡萝卜切片混合炒熟即可。
3.山药紫薯糕
要准备的食材就是山药、紫薯。首先就是要把紫薯和山药去皮后洗净，然后切成块状在放入蒸锅里蒸熟后，将紫薯捣成紫薯泥，和山药捣成山药泥再把山药泥和紫薯泥一起揉成团，模具内先撒上炒熟的面粉，再将山药紫薯团放入，压出即可做成山药紫薯糕。
山药的吃法真的是很多了，不管是煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都合适，其营养价值还极高，真是家常菜的必备食材了!
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