红烧茄子的家常做法,不用油炸步骤简单一学就会

admin 4 0

  红烧茄子是比较家常的一道菜了,似乎就算是去外边吃饭也是必点的一道菜,茄子之所以被人喜爱主要是因为它的做法。那么,接下来就来说一下红烧茄子的家常做法吧,不用油炸步骤简单保证你一学就会。

  一、红烧茄子的家常做法

  1、 准备好所需的食材,茄子、肉末、盐、黄豆酱、葱蒜、辣椒、酱油等等。

  2、 首先将茄子清洗干净,之后切成自己喜欢的形状,条状和滚刀块都行,泡在盐水之中。

  3、 将猪肉剁成碎末,加入少许的盐,可以的话也可以加入一些淀粉进去,可以让肉末更滑嫩。

  4、 葱蒜辣椒切成碎末。

  5、 锅中放入少许的油,油温上来之后放入沥干水分的茄子进去,将茄子煎制变色捞出。

  6、 锅中再次放入少许的油,放入蒜末和辣椒进行爆香,之后加入蒜末简单的翻炒。

  7、 然后再加入肉末再一次的翻炒,放入茄子,然后加入适量的黄豆酱,这个根据个人的口味,如果喜欢酱香味的话就可以多放一些,然后加入少许的酱油,简单的翻炒。

  8、 最后撒上葱花就可以了。

  二、烹饪小窍门

  1、 将茄子切好了之后放入盐水之中是为了防止氧化,同时这样做也可以防止茄子吸过多的油。

  2、 一定要先将茄子在锅中干煸,这样可以减少茄子的水分。

  3、 茄子最好不去皮,因为茄子皮也含有大量的维生素,对人体是大有好处的。

  茄子的吃法比较多,除了最为常见的红烧,像是酱茄子、蒜茄子、蒸茄子都是很美味的。对于喜欢吃茄子的小伙伴们来说可以试着摸索去做,尝试以上的茄子做法。要想生活更治愈,美食美景是第一,多学习一些做菜的本领绝对不会吃亏的~

标签: #红烧茄子的家常做法