碎金饭是什么梗,碎金饭意思出处介绍

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碎金饭是什么梗?相信很多小伙伴们看到都是一头雾水,那么这是什么意思呢?下面小编给大家带来了碎金饭意思出处介绍,对此感兴趣的小伙伴们一起来看看吧!

碎金饭是什么梗

指扬州蛋炒饭,传统名菜。

“碎金饭”之名起源于隋炀帝。

“碎金”指米饭和鸡蛋混合的颗粒感。

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制作时要求使用素油,将鸡蛋炸成蛋丝,米饭在炒制之前要拌入蛋黄,这样炒出来的蛋炒饭颗粒分明,色似炸金,粒粒松散,光泽饱满。

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