婴儿食物过敏最常累及的器官是皮肤、胃肠道、呼吸道和黏膜，这些部位通常都有一些异常症状。
早期，皮肤和胃肠道是食物过敏的第一部分，后期发展到上呼吸道，甚至下呼吸道等器官。
中华医学会《婴幼儿食物过敏诊治建议》（2011年版）
如果是IgE介导的，则症状基本迅速（症状出现在几分钟到2小时内），如果是IgE/非IgE混合介导的，则非IgE介导的基本延迟（症状出现在几小时到几天之后）。
那么，宝宝食物过敏后，在身体不同部位会产生哪些共同症状呢？
① 胃肠道症状
口腔过敏综合征（包括瘙痒、唇、舌、喉肿胀）、胃肠道过敏（恶心、腹痛、腹泻、呕吐）、食管炎（吞咽困难、吞咽困难）、体重减轻、直肠炎（轻度镜下或肉眼血便）、直肠结肠炎（生长迟缓或黑便）。
② 皮肤症状
荨麻疹（风团、红斑）、血管水肿、特应性皮炎（慢性、复发性瘙痒性皮疹）、疱疹性皮炎（皮肤延伸侧对称性瘙痒性疱疹）。
③ 呼吸道症状
鼻结膜炎（流鼻涕、流泪、鼻塞、打喷嚏）、支气管痉挛（喘息、哮喘）、含铁血黄素沉着症（反复肺炎、缺铁性贫血、生长障碍）。
如果宝宝出现上述症状或反复出现这些症状，可以合理怀疑宝宝可能是食物过敏，但最终还是要依靠检测和临床诊断得出结论。
要判断宝宝是不是真的食物，其实不能靠一些表面症状。要做出真正的诊断，还需要一套科学的步骤。
中华医学会《婴幼儿食物过敏诊治建议》（2011年版）
这包括详细的病史和体检、临床表现、过敏原皮肤点刺试验（SPT）、血清特异性IgE抗体检测、食物回避试验和食物激发试验。
避食试验是观察一段时间不吃某些食物后过敏症状的发展情况；食物激发试验是专门吃一些可能过敏的食物，然后观察过敏症状，这是危险的。
整个食物过敏诊断过程是按照严格的逻辑关系逐步进行的，这与我们通常简单的症状判断有很大的不同。
如上所述，即使IgE抗体呈阳性，经食物激发试验也可诊断为非食物过敏；
未检测到IgE抗体，但食物激发试验出现过敏症状，最终诊断为非IgE食物过敏。
对宝马来说，避食是一种方便、安全的自我诊断方法。例如，如果你怀疑你的宝宝对牛奶蛋白过敏，你可以避免牛奶和所有含有牛奶的食物。一段时间后，如果您的宝宝的症状得到缓解，请尝试再次添加。如果你有过敏症状，证明你的宝宝对这种食物过敏。
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