早期人们为了生存屠宰牲畜，现在屠宰早已成为一个产业。小动物们也真是伟大，好看的好看，好吃的好吃。小编胆子小，真心不敢看屠宰现场，让人值得欣慰的是国际动物保护协会制定了人道屠宰的一套流程，还有相应的法律和惩罚制度。让那些牲畜在无痛的情况下成为商品，再端上每个人的餐桌。
现代化屠宰场是怎么杀牛的
我们来看一段屠宰牛的视频【画面中有“阿级”场景，请小朋友们在家长正确指引下观看】
看了这段视频，相信大家都知道现代化屠宰是怎么将牲畜宰杀的了。
人道屠宰流程及标准化
那么什么是人道屠宰呢？
我们来看一段屠宰牛的视频【画面中有“阿级”场景，请小朋友们在家长正确指引下观看】
看了这段视频，相信大家都知道现代化屠宰是怎么将牲畜宰杀的了。
人道屠宰流程及标准化
那么什么是人道屠宰呢？
人道屠宰项目是世界动物保护协会在全球开展的一项工作，旨在改进农场动物宰前处置和屠宰方式，建立动物福利及人道屠宰规范，改善人道屠宰技术的合作项目。由世界动物保护协会英国总部开发的人道屠宰培训课件、教材及多媒体材料，已经在包括巴西，印尼及中国在内的国家和地区开展了项目。
2007年12月16日，中国人道屠宰项目在商务部的支持下，由世界动物保护协会的培训合作伙伴北京朝阳安华动物产品安全研究所在河南正式启动。项目主要包括针对屠宰行业管理人员和屠宰企业技术人员开展的人道屠宰培训计划；制订动物福利和人道屠宰技术相关规范和标准，并在全国范围内推广, 以及推动人道屠宰技术知识纳入大学兽医专业和行业人员继续教育课程大纲。
人道屠宰技术对于提高企业劳动效率，降低劣质肉产出率，改善肉品质量安全状况有着显著的效果。从开始实施至今，项目得到了政府主管部门和屠宰企业的肯定和赞扬。
人道屠宰的项目内容主要包括针对屠宰行业管理人员和屠宰企业技术人员开展的人道屠宰培训计划；制订动物福利和人道屠宰技术相关规范和标准，并在全国范围内推广, 以及推动人道屠宰技术知识纳入大学兽医专业和行业人员继续教育课程大纲。
人道屠宰的培训内容包括针对猪，家禽及牛的人道屠宰内容，目的在于减少或降低动物在宰前和致晕屠宰过程中的压力、恐惧和痛苦，这是对屠宰环节最基本的动物福利要求。人道屠宰是在屠宰之前的一系列符合动物福利的操作和要求,这不只是对设备设施这类硬件的要求,更是对工作人员屠宰技术熟练程度的要求。
基本要求
无论是常见的猪和鸡的屠宰，还是对大型动物如牛的屠宰过程，所有的操作都应该在以下这五大原则的基础上：
宰前的处置和设施应尽量减少动物的应激
训练有素并关注动物的工作人员
适当且有效的致晕的设备
致晕能快速使动物失去知觉和意识，或者不让动物遭受恶性应激从而使他进入一段无意识的时期
保证动物在屠宰过程中不会苏醒
优势
人道屠宰是动物福利在屠宰生产中最重要的环节之一。在五项基本原则的要求下，运用合适的设备设施，按照正确的人道屠宰操作规范来进行生产，不仅不会增加人员操作难度，反而会提高企业劳动效率，有效降低生产成本，同时降低劣质肉产出率，对改善肉品质量安全状况有着显著的效果。
2005年以来，有关禽畜注水、禽畜活宰、活熊取胆汁、活剥貂皮等情况的报道，已经影响了我国的国际形象。因此，美国、欧盟等国家通过的人道屠宰法案也已经成为限制我国肉类产品出国的壁垒，我国鲜冻猪肉基本上没有出口欧美国家。对此，商务部屠宰管理办公室很重视，并加强中国对人道屠宰方面的立法和相关研究。委托有关部门起草了《人道屠宰技术标准》，从屠宰技术上给予规范。
研究表明，当猪恐慌后，会分泌一些不好的物质，出现“白肌肉”现象，猪肉的颜色发白，质软，还有渗入的不良体液。通过人道屠宰，猪肉的品质会更好。
管理
违反《生猪屠宰管理条例》规定最高罚款5万元
依照《条例》第七条第（二）项规定，定点屠宰场必须设有待宰间、屠宰间、急宰间。待宰间要设有生猪待宰圈、病猪隔离圈和运载生猪的车辆冲洗设施。圈舍应当设有通风、饮水、淋浴等设备。屠宰间的生猪屠宰设备要有麻电器（电击晕器）、吊轨、挂钩、汤池、内脏整理操作台，以及符合国家卫生标准的生猪产品的专用器具。定点屠宰场应当使用符合国家标准的专用运载工具。生猪和生猪产品必须使用不同的运载工具运输。
一经发现屠宰企业有屠宰注水或注入其他物质生猪行为的，对所屠宰的注水生猪或生猪产品一律作销毁处理，对企业一律停业整顿直至取消定点屠宰资格。
国外情况
西方很多国家为猪规定了详细的福利待遇。比如，小猪有从出生开始至少吃28天母乳的权利；拥有铺了稻草的猪窝的权利；拥有供其拱食的泥土的权利。2004年，英国新的《猪福利法规》增加了给猪“玩具”的条文，以避免猪觉得生活枯燥。同年的3月2日，在世界卫生组织的巴黎会议上，学者们提出，动物有五大福利：生理福利，即无饥渴之忧虑；环境福利，意思是有适当的居所；卫生福利，即减少伤病；行为福利，表达天性的自由；心理福利，即减少动物恐惧和焦虑。
在宰杀猪的过程中，西方国家也有些人道的规定。如，运输途中，车必须保持清洁，按时喂食和供水，运输时间超过8小时就要休息。宰杀前，还规定了必须对猪完全清洗；必须隔离屠宰，不被其他猪看到；杀猪时必须先致晕；在猪完全昏迷失去意识后才能放血宰杀等等
世界动物保护协会在巴西开展的人道屠宰项目已经与包括JBS，Marfrig及FEDEGAN在内的多家企业及机构开展合作。
