超市店长和便利店店长哪个含金量高?

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【灵兽山】观点:四个维度分析下,从发展来说超市行业正走下坡路,便利店业态正处于上升期,职业前景便利店店长更有潜力;从个人能力提升来说,超市运营复杂繁琐比较锻炼人,便利店更精细化对人能力是一种提炼,超市店长综合能力更强;从零售演化来看,超市行业正在被细分,而便利店正在逐渐深耕经营,也就是说超市店长需要能力迭代才能转型,便利店店长需要专业专注就会有增值空间。

另外还有一个变量条件,就是此超市和彼便利店是什么定位,比如单店还是连锁品牌,是有发展潜力还是有天花板以及处于什么发展阶段。可见600平米超市和100平米便利店到底哪个店长含金量高需要综合考虑,比如注重个人能力的连锁便利店店长就有较高含金量,社区零售人货场能力好的社区超市含金量也可能更高。


一、选择处于上升期有发展的行业,长远看便利店比超市更有潜力

超市行业目前处于下滑阶段,除了生活习惯和多渠道分流等众所周知的原因,零售创新是对超市行业的细分这点尤为关键。也就是无论电商平台、生鲜电商和社区团购等,都是在分解超市各品类和客群,尤其是对大卖场的影响。

600平米超市是一种形态,生鲜超市和社区超市都是其中的细分。与大卖场的区别是离消费者更近更贴近生活,如果人货场和新模式系统构建较好,是有能力获得竞争力的,但同时也需要更加专业和创新。如果有较好的平台能力,600平米超市店长还是有含金量的,因为能力更综合。

便利店现在处于高速发展期,这是行业大势,然而这个大趋势主要是品牌连锁便利店,由于充分竞争其他个体便利店发展和盈利都是比较困难的。这说明一个问题,即使便利店有发展空间,如果不能做到品牌连锁的店长而只是独立、个体和非连锁化的店长,这个店长的含金量也也不高,店长难以系统性的获取和运用专业知识,含金量就无从谈起。不过便利店比超市有潜力是一定的。


二、选择满足未来消费需求的业态,提供多场景的社区超市机会多

超市和便利店都是满足生活需求的,超市品类多满足更多需求,便利店是超市的补充提供便利即得服务,从生活习惯和消费场景看便利店更适合未来发展。由于大部分商品都可以通过线上购买,便利和体验就成为线下实体店最后的优势。

社区超市不少品类线上渠道都可以购买,生活补充可以通过便利店获取,生鲜电商、生鲜超市和社区团购也可提供生鲜商品,这样社区超市的功能就被充分分解,压力也会越来越大。不过社区超市如果在生鲜+超市+服务+餐饮方面提供多场景,也很难被其他模式撼动。无论超市是连锁品牌还是个体店,店长价值会很大。

便利店适合未来消费习惯和生活方式,不过普通夫妻便利店那样经营也是没有未来的。先不说连锁规模化,便利店不能走出商品和服务的差异化,也无法满足未来消费需求,这个店最多是一种常态化的门店。便利店可以通过社区团购和社群运营实现私域流量,但从场景连接来看100平米的便利店是不如600平米社区超市的。


三、除行业发展和未来前景做基础,含金量关键是店长的综合能力

发展潜力便利店大却不代表社区超市没机会, 不过可预见的未来前景是不容置疑的。有平台的便利店店长主要是做订货、销售、商品、服务和人员等现场管理。超市店长虽然管理内容类似,但商品品类复杂,商品周转快、损耗控制等工作较多,因此工作量繁重对个人提升能力有帮助,不过这些工作是否有价值不好说。

无论是超市还是便利店,连锁模式店长权限和能力都会受到限制,因为标准化管理会各负其责,店长主要是负责现场工作以及与总部沟通,做的是执行工作。可见除了行业前景因素,从业务上看超市店长其实比便利店店长含金量高一些。

另外,零售商经营模式也影响着店长含金量。比如7-ELEVEn便利店长比便利蜂店长含金量更高,日系品牌更注重人的能力与数字技术的结合,便利蜂店长更像价值链中的标准件,两个店长放在一起前者能力更强含金量更高。超市也是这个逻辑。


四、其他与总结

梳理一下,两个店长的含金量首先考虑行业发展前景,表面上看便利店店长更有机会,比如连锁品牌的店长未来可能升任地区运营督导,连锁超市因为扩张速度下降个人发展有天花板,这方面便利店店长含金量高。

从模式创新看,便利店主要是餐饮+差异化商品+联盟服务+社区团购等,超市除了这些还有生鲜品类以及更丰富的消费场景,从体验上看也有机会,只是目前新模式还未确定,这方面超市店长含金量高。

从平台能力看,无论超市还是便利店,连锁店长比单店店长含金量高,因为系统性和精细化管理能力要强不少,但离开平台后能力会缩水。如果有供应链能力会提升含金量。

便利店会越开越多,超市会越来越少越精,因此职业发展上便利店店长机会多,超市店长职位会出现内卷化。不过店长所在平台是最大变数,平台能力和品牌强,店长含金量也不同。并且个体也是不同的,这取决于个人能力和自我超越。

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