我先回答问题的后半句，为什么要有倒池子葱？我相信很多人不太明白什么叫倒池子葱，先给大家解释一下倒池子葱的意思。其实这个名词属于地方方言，我们这里不叫倒池子葱，我们叫葱苗子。种过葱的人应该都知道，种植大葱没有直接撒种子的，而都是种植葱苗子。一般都是头年秋后，在菜园里轻轻的划上一道浅浅的渠，把大葱的种子撒进地里，再覆盖一层薄薄的土。在天气尚未真正寒冷之前，这些葱苗儿就出来了，但是长得非常细小，这些细小的葱苗就叫倒池子葱。
只有移栽这些细小的葱苗，才有可能长出大葱。如果把种子直接撒进土壤里面，不再进行二次移栽的话，这些倒池子葱永远不可能长大。可能有人会说，时间久了，倒池子葱就长大了。其实不然，只要不进行二次移栽，到了夏天的时候，倒池子葱依然还是很细小，但是却长出了葱骨朵，然后也开小花。也就是说还没长大，直接就老了，根本没有办法吃。只有把这些倒池子葱挖出来以后重新移栽，才有可能长出又高又嫩的大葱。
那么大葱什么时间种植最合适呢？其实大葱不像别的蔬菜那样，种植时间要求的那么严格，早几天晚几天就有可能长势不一样。大葱早点晚点问题都不大，春夏两季都可以种植大葱。因为大葱的生命力很顽强，而且耐寒，冬天的时候，在冰天雪地里依然冻不坏它。虽然看上去叶子全部干枯了，但是葱根却依然活的好好的。等到来年春天的时候，大葱最先发芽变绿，春天在菜园里拔了发芽葱，回家洗干净蘸酱吃，也是我们农村人的一种口福。
上个星期我刚刚去集上买了倒池子葱，傍晚去菜园里栽上了葱苗。移栽之前，最好先把葱根在水里浸泡一下，吸了水的葱苗，可以在最短的时间内复苏，栽上后能够提高成活率。如果想让小葱苗长出高高的葱白，沟渠要刨得深一些，只有这样，到时候才有泥土覆盖。栽种的时候每两三棵为一组，一定要把葱根深埋在土里，距离不要过密，过密葱长不粗大。栽上以后，再把渠里浇上水。大葱栽上以后，不需要直接培土，要过几天以后再去培土，而且不是一次性培土，每次少培一点儿土，要根据葱的长势培土，别把葱心儿埋了土。
