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油茶树，也叫茶子树，茶油树，我国的一种特有经济林木，四季常绿小乔木，因为它的种子可以用来榨油，叫茶油，可食用，油色清亮，味道香淳有特殊清香气，营养丰富，极耐贮存，是一种优质的植物食用油，这些年随着人们生活水平的提升和对健康的注重，茶油已经成为了高档食用油，价格也一路飘升，有些地方已有价无市了。
茶油在工业上用途也很泛，可以用作润滑和除锈等。榨完油之后剩下的下脚料叫茶麸，在以前的农村农民常把它用来杀虫和稻田杀螺，是一种很好的生物杀虫剂。
油茶树有那么多优点，为啥油茶树有的农民不愿意种了呢？这个问题归根结底最大的原因就是油茶树生长周期长、产量低。在我国农村，农民无论是种植经济作物或水果，基本上最多两三年后就会有收入，而种植油茶树呢，虽然投资没有其它经济作物或水果那么多，不过最少也要在种植投资后5-7年后才进入盛产期，就算是盛产后产量也会非常低，而且油茶的出油率也不高，所以才导致了很多农民宁愿种植价格低产量高的经济作物和果树，也不愿意种植价格节节高升的油茶树的原因。
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