金钱肚和牛肚的区别

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金钱肚和牛肚的主要区别在于部位不同、口感不同、价格不同,金钱肚主要是牛的网胃部分,里面是没有胃腺的,要比牛肚薄一些,放在开水中几秒钟就能熟,而牛肚是牛的肚皮部分,在烹饪的时候煮熟的时间要长一些。

1、部位不同

金钱肚

金钱肚和牛肚看起来比较相似,但两者是有很大的区别,主要在于生长在牛的部位不同,金钱肚也就是牛身上的网胃部位,里面没有胃腺部分,而瓣胃说的是牛百叶,里面是有胃腺的,而牛肚指的是牛的肚皮部位。

2、口感不同

牛肚

金钱肚和牛肚的口感也是不一样的,相对比而言,牛肚要厚重一些,其口感要比金钱肚差一些,而金钱肚里面富含多种对人体有益的蛋白质、不饱和氨基酸等物质,可在吃火锅的时候烫几秒钟就熟了,而牛肚不容易熟。

3、价格不同

金钱肚

同时金钱肚和牛肚的价格也是不同的,在市场上金钱肚比较少见,是牛身上比较贵的部位之一,而牛肚就比较多见,其价格要比金钱肚低很多,但对比来说金钱肚的营养价值要比牛肚高很多,所以这也是它偏贵的原因之一。

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