菊粉是什么

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菊粉又称菊糖,是植物中储备性多糖。菊粉其主要来源于植物中,人们日常食用的洋葱、大蒜、香蕉、小麦等都含有菊粉。菊粉还是一种优良的脂肪替代品,与水融合后能形成类似于奶油般柔滑的凝胶,常用于冰淇淋、奶油、涂抹食品等产品中。

菊粉是什么

菊粉的摄入量通常在每天10克左右最为适宜。

由于具有甜味,菊粉有时也被作为一种低热量的"代糖"添加剂使用。

菊粉添加剂被应用于多种食品中,比如乳制品、冰淇淋、面包、烘焙食品、沙拉酱、肉类产品等,含量一般在2%-10%之间,而在谷物和巧克力中,含量则可能高达25%-30%。

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