冰箱并非“保险箱”,这些细菌要小心!

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市市场监管局提示,冰箱并非保险箱,一不小心也会病从口入。如果冰箱有怪味,可能是细菌在生长代谢过程中,产生的异味代谢气体。在这些细菌中,最令人头疼的当属 “冰箱杀手”的李斯特菌了,如何防御详见↓

冰箱里的怪味是怎么回事?

冰箱,虽然能保鲜,但没有杀菌的作用,各种食物放在一个封闭的环境中,容易串味、交叉感染,还会让一些抗冻细菌快速生长。而冰箱中的怪味正是这些细菌在生长代谢的过程中,产生的异味代谢气体。这些气体主要是甲烷、硫化氢、甲硫醇、甲基胺等。

而产生这些气体的主要细菌,就是冰箱四“菌”子:李斯特菌、耶氏菌、沙门氏菌、志贺菌。

在这些细菌中,最令人头疼的当属“冰箱杀手”的李斯特菌了,它除了会引起发烧、腹泻、孕妇流产之外,还会引发脑膜炎和败血症。因此,老年人、孕妇和慢性病患者等免疫力较差的人群尤其要注意。

李斯特菌是什么菌?

李斯特菌是常见的致病菌,但是比沙门氏菌和某些大肠杆菌更为致命。在已发现的李斯特菌菌株中,唯一能导致人体生病的是单核细胞增生李斯特氏菌(以下简称“单增李斯特菌”)。

依据GB 4789.30-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验》:单增李斯特菌与其他李斯特菌的区别。

这种病菌非常顽强,能适应各种环境,不仅能在低温环境下繁殖,还能在无氧条件下生存。

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